0499 310 600 info@studioswitch.nl

Ingrediënten

800 gram zoete aardappelen

600 gram spitskool

1 grote zoete ui

4 tartaartjes

25 gram roomboter

Bereidingswijze voor 4 personen

Schil de zoete aardappelen en snijd de spitskool in reepjes. Kook de aardappelen en de spitskool in 20 minuten gaar. Maak de zoete ui schoon en snijd in halve ringen. Bak deze ui-ringen in een beetje boter tot ze glazig zijn. Bak de tartaartjes.

Giet de aardappelen en de kool af. Stamp de aardappelen tot een puree en schep daar de reepjes kool en de uiringen doorheen. Breng op smaak met peper en zout en een beetje nootmuskaat. Voeg eventueel wat kookvocht en een restje boter toe om het geheel wat smeuiiger te maken. Serveer met het tartaartje.